大分県佐伯市特産品販売店 さいきりーふ
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Twitterで炎上した、お取寄せ寿司「丹匠」の「鯉の姿寿司」、ものづくり王国でサンプル展示♪
みなさん、こんにちは

東京の六本木にある、食のショールーム・パルズで佐伯フェアをやった時に、お食事のメインにした「丹匠」のお取寄せ寿司ですが、パルズの山崎店長が中身の一部、「鯉の姿寿司」をTwitterにアップしたところ炎上

この「鯉の姿寿司」1匹だけのご注文が殺到し、思いがけず大忙し

今までにそんなご注文を受けたことがなかったし、鯉1匹だけ入れる箱もなく(小さすぎて)、そもそもセットの中の一部だった鯉ちゃんが脚光を浴び、嬉し困った状態で、途中からは、鯉だけの場合は3匹以上とさせていただきました。

そんな「鯉の姿寿司」ですが…

Twitterで炎上した、お取寄せ寿司「丹匠」の「鯉の姿寿司」をたくさんの方に見ていただき、知っていただこうと、ものづくり王国でサンプル展示させていただきました


今回は見ていただいて、すごいと思ったら注文してねという形でしたが、見てくださった方は皆さん「すごいね~」「きれ~い」と言ってくださいました


この「錦鯉の姿寿司」、シャリにウニ、イクラ、ノリをのせて、その上に薄く切ったイカをのせ、金粉を少々まぶしてあります。

どうです?本物みたいでしょ?


そして!
こうしてお寿司に使ったイカのゲソやミミが残ります。
ゲソやミミは、小鉢料理にして錦寿司にご来店のお客様に出されたりしていましたが、溜まっていく一方。


そこで!
「イカす生カレー」を思いつき、早速「リルズ・キッチン」さんにお願いして、佐伯のイカと福岡で大ブレイク中の生カレーのコラボ商品を作っていただきました



「イカす生カレー」は真っ黒ですが、イカスミではありません。

酵素スパイスで真っ黒になっているのです。

一言で言うと「イカ入り薬膳カレー」

イカに一番合う味に仕上がるまでに40回ほど試作を重ねてくださいました。

酵素スパイスにはデトックス効果もあるそうで、お味も、辛いものが食べられないマヤ店長でも食べられるほどマイルド

本当に美味しいんです

この「イカす生カレー」も、ものづくり王国で販売させていただいたのですが、大好評でした


これからかわいいパッケージを考えて、商品化しますね

お楽しみに


●丹匠のお取寄せ寿司
http://saikileaf.net/item/05100_sushi.html





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